“八月平时花萼楼,万方同乐奏千秋”这是诗人张佑的《千秋乐》,王昌龄有《夏月花萼楼酺宴应制》“楼台生海上,箫鼓出天中。雾晓楚初接,宵长曲未终”,就连唐玄宗也有诗《夏首花萼楼观群臣宴宁王山亭回楼下又申之以赏乐赋诗》“楼上风花媚,城隅赏宴归。九歌扬政要,六舞散朝衣”。
花萼相辉楼意花复萼,萼承花,以象征玄宗兄弟的亲爱相扶之意。花萼楼在兴庆宫中属于高大建筑,唐人高盖在《花萼楼赋并序》中写道“幸夫花萼之楼,遥窥函谷之云,近识昆池之树”。《 府之龟》记载玄宗饮宴活动中,大部分大宴、国宴都在花萼楼举行。还记载,天宝十年八月五日,正值玄宗生日,这一天设御宴于花萼楼,玄宗亲写千秋节诗序。至于千秋节花萼楼的盛宴场面,唐朝不少文人有所记述,诗人郑嵎描写道:“千秋御节在八月,会同万国朝华夷,花萼楼南大合乐,八音九奏鸾未仪。”参加宴会的有文武百官,外国使节等,整个宴会放射出盛唐文化的光华。
在正月十五长安的灯节上,唐玄宗命人制作了高达一百五十尺的大灯楼,大放光华,极为壮观。这时唐玄宗也和王公显贵一起到花萼楼观看灯节,玄宗的丞相张说写道“花萼楼前雨露新,长安城里太平人。龙衔火树千灯艳,鸡踏莲花万岁春。”生动地描写了花萼楼前的热闹场面。可以看出花萼楼是宫廷最主要的娱乐场所,楼上莺歌燕舞,楼下百官朝贺。